Singapore
5 January 2022
鸡蛋是大家家里都会出现的食材之一，非常的普遍，也是蛋白质来源之一。在很多料理中都可以发现鸡蛋的踪迹！不管是蛋花汤、芙蓉炒蛋还是在制作糕点的时候，都需要鸡蛋来制作。
我们几乎天天都吃到蛋制品，那您知道怎么去判断这个蛋是新鲜的好蛋还是不新鲜的坏蛋吗？
只要记好以下 3 个原则就不会出差错了！
第一个方法是可以对着灯光检查蛋壳有没有破痕，厚度是否一样均衡。
第二，鸡蛋表面应该是粗糙并且没有明显的光泽。
第三，如果把鸡蛋放在水里，是可以完全沉在水底的。
大家要注意哦！购买回来之后的鸡蛋是不需要清洗的，因为蛋壳外有一层我们肉眼看不见的保护膜，如果清洗之后就会让鸡蛋更容易受到污染。建议在食用前清洗鸡蛋表面即可。
草本精灵还要和大家强调，蛋壳的颜色是和鸡的种类有关系，和营养成分并没有关系。
蛋黄的颜色从浅黄色到深橘色都有，那也是和鸡的品种和饲料的差别有关系，所以在购买时，不需要另外在鸡蛋的颜色中做出选择，而是要选择一个外观干净并且没有破裂的鸡蛋！
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